COLORAU

COMPOSIÇÃO DO COLORAU:
O Colorau é composto pelos seguintes ingredientes: fubá, semente de urucum e óleo de soja.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

DESCRIÇÃO DO COLORAU:
Extraído do urucuzeiro, o Colorau é resultado da transformação da semente de urucum em pó. Explorado desde a era pré-colombiana, o Colorau já era muito utilizado como medicamento repelente para insetos e até mesmo para bronzear o corpo.

Fato é que mais do que garantir que as preparações fiquem coloridas e mais atrativas estudos têm demonstrado diversos benefícios do Colorau para a saúde. Muito utilizado na culinária brasileira, a dúvida sobre se o Colorau faz mal permeia a mente de muitos cozinheiros experientes e de primeira viagem.

O Colorau é rico em carotenoides, substância responsável pela sua coloração avermelhada e que no organismo dá origem à vitamina A. Possui ainda ação antioxidante que pode ajudar a prevenir os danos causados pelos radicais livres, evitando o envelhecimento precoce.

O Colorau também tem sido associado ao emagrecimento, devido à sua capacidade de melhorar os receptores de insulina podendo até estimular a perda de gordura. A aplicação do Colorau para colesterol também tem sido estudada e há pesquisas que demonstraram que um dos efeitos do urucum é reduzir o colesterol total e o colesterol LDL, considerado prejudicial à saúde e elevar os níveis do bom colesterol o chamado HDL.

COMO UTILIZAR O COLORAU:
Tempero bastante popular no Brasil, o Colorau ou colorífico, é utilizado para realçar as cores dos alimentos, que adquirem a cor amarelo-avermelhada. É muito usado no preparo de arroz, molhos, caldos, recheios, carnes assadas, sopas, pães e arroz.

DESCRIÇÃO DA CATEGORIA:
A palavra especiaria, condimento ou temperos naturais, desde os séculos XIV e XV na Europa Ocidental, se refere a diversos produtos de origem vegetal, de aroma ou sabor acentuados. Além de serem utilizadas na cozinha, é comum que os temperos e especiarias façam parte da medicina tradicional e na naturopatia, assim como podem ser utilizadas no ramo estético, por exemplo, em perfumes.